用料：
- 苔菜 1把
- 地瓜粉条 适量
- 鹌鹑蛋 十几个
- 肉馅 适量
- 鸡汤精 1块
小贴士：
其实做起来很简单，也不太费时间，肉丸是上次做“*”时候提前做下的，所以这道菜总共也费不了20分钟。如果不想费劲可以买市面上做好的丸子也行，不过我总觉得那种丸子的淀粉味太重了，还是自己做的放心。嘿嘿
做法：
- 1. 地瓜粉条开水泡软，冲洗两遍沥干备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
- 2. 肉馅加入鸡蛋，盐，料酒，鸡精，少许淀粉搅拌上劲，锅里烧开水后还是汆丸子。等丸子都飘在水面上以后，倒出来冲洗一下备用。
- 3. 另外取一个砂锅，里面加入水，肉丸，鹌鹑蛋和鸡汤精（时间有限，没自己熬高汤，这还是比较方便的），汤煮滚以后加入粉丝和苔菜搅拌均匀，出锅前加少许盐和香油提味就可以了。