用料：
- 大鸡腿 两只
- 香菇 适量
- 姜、辣椒,蒜
- 鸡油 如果有的话
小贴士：
做这道菜不用放水哦，那样就不香了。爱汤泡饭的亲不用担心，最后自然会有菜汤，而且是不加水味道香浓的纯鸡汤哦！
做法：
- 1. 姜、辣椒切好备用
- 2. 新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分
- 3. 鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时
- 4. 鸡油，如果有的话可以大大的提香，这是我前几天炖母鸡汤时切下的
- 5. 锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。
- 6. 焖到锅中水快干时就出锅吧，来碗米饭有木有