用料：
- T骨牛扒
- 山药
- 胡萝卜
- 西芹
- 洋葱
- 黄油
- 胡椒粉
- 香叶
- 黑胡椒
- 红葡萄酒
- 蒜
- 黑胡椒
- 百里香
小贴士：
红酒牛肉汁：
1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
做法：
- 1. 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；
- 2. 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；
- 3. 胡萝卜切条、洋葱切丝；
- 4. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；
- 5. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；
- 6. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。