用料：
- 瘦猪肉
- 胡萝卜 1/4根
- 鸡蛋 2个
- 生姜
- 蒜蓉
- 盐
- 糖
- 料酒
- 胡椒粉
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡精
- 生抽
小贴士：
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
做法：
- 1. 瘦猪肉剁成馅
- 2. 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）
- 3. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
- 4. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
- 5. 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
- 6. 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
- 7. 用纱布包的紧一点
- 8. 上锅大火蒸25分钟左右
- 9. 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
- 10. 出锅放凉切片