用料：
- 猪前腿肉 10斤
- 肠衣 适量
- 盐 110克
- 白酒 125克
- 糖 300克
- 老抽 20克
- 生抽 40克
做法：
- 1. 肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。
- 2. 加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。
- 3. 把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净，把灌肠机安装到厨师机上，将肠衣套在灌肠机的灌肠器上
- 4. 用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦
- 5. 如果肠内有气体可用牙签或者针排气
- 6. 小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味一流哦