用料：
- 牛腩
- 大蒜
- 干辣椒皮
- 桂枝叶
- 八角
小贴士：
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。
做法：
- 1. 先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。
- 2. 牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。
- 3. 把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。
- 4. 锅洗净，烧大火，放菜油，菜油很香的。
- 5. 等油烧开，加入干红辣椒先煸香。
- 6. 放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。
- 7. 将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。
- 8. 香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看着是不是很有食欲啊！