用料：
- 小牛眼肉 神泽维优欧盟高标
- 橄榄油 少许
- 盐 适量
- 牛排酱 适量
小贴士：
1.先煎再烤的方式，可以锁住牛肉的汁。
2.烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
做法：
- 1. 小牛眼肉用少许橄榄油涂抹表面，撒适量盐，静置几分钟。
- 2. 大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
- 3. 两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
- 4. 盛盘后在烤好的小牛眼肉上浇上牛排酱即可食用，配菜是和香煎鳕鱼一起做的，在后面一起来讲。