用料：
- 大排 1000克
- 炖肉香料一小包, 30克
- 葱 20克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 干黄酱 10克
小贴士：
比夜市的酱大排，便宜干净，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！
做法：
- 1. 料包超市有的卖’葱姜蒜洗净切大块待用！
- 2. 大排洗净，有异味，肉质不新鲜等不宜选购
- 3. 大排开水下锅焯水去血沫捞出待用！
- 4. 首先把干黄酱用水化开，起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香，葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟，烹料酒，放入少许老抽，白糖，盐，加水烧开，取高压锅把大排放入倒入料汤，料汤没过大排，压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可！