用料：
- 猪尾巴
- 料酒
- 盐
- 冰糖
- 老抽
- 生抽
- 花椒粒
- 糟卤
小贴士：
猪尾巴靠近臀端的比较粗，肉厚，比较肥腻，适合红烧，尾尖较细的部分适合做糟卤。
做法：
- 1. 猪尾巴表面的杂毛除净，依据关节切成段，汆烫干净。
- 2. 加水末过猪尾巴，煮开后下花椒粒，料酒，葱姜，煮到9成酥烂
- 3. 将9成酥烂的尾尖部分挑出来，摆在一边放凉后加入糟卤浸泡2h以上就可以吃啦！绝对下酒，佐餐，零嘴好力友哦！
- 4. 剩下的猪尾巴，将花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥烂便可出锅啦！喜欢吃冰糖肘子又怕负担太重的人绝对可以尝试一下这款，既容易满足嘴巴又不会过量！试一试吧！