用料：
- 明虾 500克
- 香菇 三朵
- 六月香豆瓣酱 半勺
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 蒜 两颗
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 白糖 少量
- 姜丝 少量
- 葱 一根
- 莴笋 一小段
小贴士：
1. 虾也可以开背，会更入味，但是外型可能会没那么完整。
2. 虾要煎炒到虾壳变脆再捞出，这样会很香。
3. 汤汁不要收的太干，虾泡在汤汁里更入味好吃。
做法：
- 1. 虾洗净剪去须，去虾肠。
- 2. 锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用
- 3. 用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉。
- 4. 用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿。
- 5. 放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖。
- 6. 锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅。
- 7. 把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可。