用料：
- 澳洲带子 4个
- 芦笋 30克
- 银杏 4粒
- XO酱 6克
- 圣女果 4个
- 生抽 3克
- 老抽 2克
- 鸡粉 3克
- 白糖 2克
- 淀粉 3克
- 玉米油 100克（实耗15克）
- 黄酒 2克
- 清汤 25克
- 葱姜蒜 各3克
- 白胡椒粉 1克
小贴士：
我们所称的澳带，全称叫澳洲带子，顾名思义，就是澳大利亚出产的带子。你可以说它是扇贝，但它又不是普通的扇贝，与三角形的江珧(俗称带子)不是一种，澳带应指产自暖水性海洋中的澳大利亚的日月贝，是极名贵的海珍品。 带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
做法：
- 1. 准备好需要用的所有原材料待用。
- 2. 用芦笋尖从中间串入澳洲带子。
- 3. 撒少许盐、黄酒和白胡椒粉拌匀，腌制6分钟左右。
- 4. 炒锅上火烧热，放少许底油，加入葱姜蒜和XO酱进行煸炒，然后依次加入鸡汤和调料，调好味后，用淀粉勾芡备用。
- 5. 炒锅上火加热，放入玉米油，6成油温的时候下入带子滑至9成熟即可，这样口感比较好。
- 6. 把滑好的澳洲带子进行装盘，点缀好烫好的圣女果和银杏。
- 7. 把提前制作好的XO酱汁淋在澳洲带子上即可。