用料：
- 螃蟹 400克
- 土豆 300克
- 洋葱 150克
- 番茄 150克
- 植物油 3汤勺
- 糖 半汤勺
- 番茄酱 1汤勺
- 海鲜酱油 1汤勺
- 盐 1茶勺
小贴士：
◎此菜宜热吃，趁热上桌味道最佳；
◎据中医说法，螃蟹性味寒，体质较寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃；
◎螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。（此菜中有西红柿因炒制制成酱，适量食用无妨）
◎螃蟹已经很鲜，无须再放味精、鸡精等提鲜了。
做法：
- 1. 活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用；
- 2. 土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用；
- 3. 锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出；
- 4. 把番茄块放入，炒至烂熟出红油；
- 5. 加入土豆块翻炒均匀，一次加足水，并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入，烧开再炖至土豆微软；
- 6. 此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃