用料：
- 三文鱼头 半个
- 大蒜 一根
- 料酒 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 淀粉 三大勺
- 沙茶酱 一大匙
- 海鲜酱 一大匙
- 料酒 适量
小贴士：
1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。
2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
做法：
- 1. 三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。 - 2. 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
- 3. 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。
锅中放油烧热，入鱼头块煎。 - 4. 煎至两面金黄，盛出。
- 5. 用锅中底油，爆香大葱。
- 6. 入煎好的鱼头块，加点料酒。
- 7. 加一大匙海鲜酱，
- 8. 加一大匙沙茶酱，
- 9. 倒入少许水一起煮开。
- 10. 砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，