用料：
- 猪骨汤
- 各种肉类蔬菜
- 菜籽油
- 山萘
- 白蔻
- 干辣椒 一大把（自己的爪子）
- 蒜片
- 香叶
- 草果
- 花椒 一小把
- 姜片
- 小茴香
- 火锅底料 一包
小贴士：
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
做法：
- 1. 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。
锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。 - 2. 把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
- 3. 化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。