自家廚房茄醬的做法

做法：

• 1. 先把蟹味菇、紫苷藍、蕃茄泡水，洗淨。
• 2. 紫苷藍切粒，蟹味菇原條，蕃茄在底部划＂十＂字，滾水燙，去皮切塊。
• 3. 平底鍋下油，蒜蓉爆香把紫苷藍、蟹味菇下鍋翻炒2分鐘，起鍋待用。
• 4. 洗淨平底鍋重新下油，下姜片，把蕃茄倒入鍋炒幾十秒，然后把紫苷藍和蟹味菇重新倒入鍋里一起煮。煮2、3分鐘左右，加鹽，加糖，加了糖要不停翻動，不然容易粘底。
• 5. 看到糖融合了就熄火，把預先燙煮過的玻璃瓶裝起茄醤，待溫度涼了放冰箱。
• 6. 這個自制茄醬就完工了。本來預備了兩個瓶，但原來一個就夠了，還裝不滿呢。
• 7. 簡單易做。
• 8. DlY茄酱螺丝粉。