用料：
- 嫩豌豆仁 250g
- 鸡蛋 2个
- 面粉 1汤勺
- 鸡汤 700ml
- 葱 少许
- 蒜末 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 葡萄籽油 适量
- 装饰用圣女果数个小绿叶
小贴士：
1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
做法：
- 1. 全部材料。将少量的葱、蒜切末
鸡蛋加少量盐打散
加入250—300ml鸡汤搅匀
分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
加入豌豆炒制2、3分钟 - 2. 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
倒入料理机打成蓉
倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
装饰上圣女果、绿叶即可 - 3.
- 4.