用料：
- 山药 适量
- 美国加州核桃仁 适量
- 木耳 适量
- 枸杞 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 山药洗净去皮
- 2. 黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净
- 3. 枸杞用水浸泡备用
- 4. 锅内放少许油，倒入美国加州核桃仁炒熟，放置通风处凉透备用
- 5. 山药切成菱形状块
- 6. 沸水中放少许盐，将山药和黑木耳焯水30秒，放入冷水过一遍，保持脆爽口感
- 7. 热油锅，葱姜爆香，先将木耳与山药片入锅大火快炒
- 8. 加少许盐调味
- 9. 最后放入核桃仁翻炒均匀，加鸡精调味即可。