用料：
- 白豌豆 500g
- 米饭 随心量
- 香葱 4根
- 素高汤 400ml
- 盐 随心量
- 花生油 4－6匙
小贴士：
豆汤饭的主要材料 是耙豌豆 不要拿普通的豌豆去做 味道一样 可是颜色不正滴 耙豌豆用的原料是白豌豆 白豌豆其实比豌豆便宜多了 淘宝价3元1斤
做法：
- 1. 先做耙豌豆
白豌豆洗净泡上几个小时
到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理
关于锅
因为新买了珐琅铸铁锅，决定一步到位试一下
用普通锅的同学，可以在下面炒的步骤用炒锅
之后挪入汤锅，或者不挪，或者高压锅
建议高压锅
这样就不用守在锅旁观察水分 - 2. 用花生油起锅
珐琅锅在底部刷一层就够
下泡好的白豌豆
炒香后加素高汤
（如之前提过，素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，
也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）
煮滚
（用炒锅的同学可以在这里换锅）
加水加盐密封锅盖换小火
（珐琅锅是密封性很好的，能尽可能保持的水分，炒锅和汤锅就得一直在旁边看着，但这个时间很长）
（高压锅就没问题）
一直熬到豌豆软塌塌
汤汁浓稠稍稍发黄
（专业的做法是跳出与豌豆分身的豌豆壳
但个人认为壳都很有营养，应该留下）
这时转大火烧到收汁
舀出耙豌豆
可以装盒冷冻保存 - 3. 做豆汤饭
少量花生油起锅
下葱花爆香（中－小火）
下耙豌豆炒匀
加熟米饭加素高汤加水
熬到米饭也融融了
盛出撒葱花！