用料：
- 小松菜 2棵
- 鲜笋 3小棵
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 蘑菇精 适量
- 盐 适量
小贴士：
米粉炒之前不要用热水洗或泡开，这样的炒加煮的做法，米粉口感QQ的，而且是吸收了汤汁泡开的，蔬菜的清甜全在米粉之中哦。炒的时候用盐调味，不加入酱油，这样炒出来的米粉颜色雪白，晶莹剔透，小朋友最喜欢啦。你也来试一试吧，相信你一定喜欢。
做法：
- 1. 小松菜、鲜笋、胡萝卜洗净；
- 2. 鲜笋、胡萝卜切丝，小松菜菜梗切段，鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮后切丝；
- 3. 小松菜菜叶用开水烫熟后铺在盘底，待用；
- 4. 米粉用凉水洗一下； 起锅热油，下胡萝卜丝、笋丝翻炒数下；
- 5. 加入一小碗凉水，下米粉，用筷子搅拌一下，让米粉能充分沾到汤汁后；
- 6. 开始翻炒至米粉将汤汁吸收至7成干的时候，加入盐，蘑菇精调味，加入鸡蛋丝，继续翻炒至米粉将汤汁完全吸收，盛到铺着小松菜叶的盘子里，宛如一朵盛开的雪莲花。美味、可口、养眼哦。