蒜头炒瓜远的做法

做法：

• 1. 逐条瓜远撕去外皮；
  
• 2. 撕去外皮后折成小段；
  
• 3. 胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
  
• 4. 热油锅，放进蒜头爆香；
  
• 5. 蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
  
• 6. 倒入瓜远，大火煸炒；
  
• 7. 边炒边洒点水；
  
• 8. 瓜远变色后喷点白酒；
  
• 9. 放盐调味；
  
• 10. 放一点点白糖提味；
  
• 11. 翻炒均匀即可装碟；
  
• 12. 瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。