脆辣鸡胗的做法

做法：

• 1. 鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
• 2. 加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
• 3. 美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
• 4. 锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
• 5. 鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
• 6. 调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。