鲜肉麻球的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净后，沥水，剁成肉糜，置于碗中
• 2. 加少许料酒搅打上劲，再加盐、白糖调味成馅料；
• 3. 糯米粉置于盆中，加入适量清水和匀，揉成糯米面团；
• 4. 面粉置于另一个盆中，倒入沸水烫熟；晾凉后，与糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，醒15分钟；
• 5. 将醒好后的面团搓成长条状，分割成小份；
• 6. 取小份面团，中间放入肉馅；
• 7. 收口揉搓成圆球状；
• 8. 将揉好的面团沾少许清水
• 9. 再滚匀芝麻；
• 10. 滚好的样子
• 11. 锅内入适量的油，烧热至3成，放入麻球生胚浸炸；
  再用大火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可。