用料：
- 羊腿肉 1块
- 洋葱 半个
- 青椒 一个
- 红彩椒 半个
- 黄彩椒 半个
- 香菇
- 酱油 适量
- 椒盐 少许
- 料酒 少许
- 辣椒粉 少许
- 蚝油 少量
- 胡椒 适量
- 孜然 少许
小贴士：
1、羊肉略带些肥肉烤出来更香更好吃。
2、什锦素材可根据个人喜好选择。
3、入烤箱之前，烤串上刷一层油可锁住食材部分水份，可保持口感，避免烤制出来后过干。
4、具体烤制时间，根据自家烤箱情况掌握。
做法：
- 1. 羊腿肉一块，洗净控水。
- 2. 青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；洋葱半个，洗净切片；新鲜香菇洗净切块。
- 3. 把羊腿肉切成两厘米见方的块状，装入盆中，倒入适量料酒、酱油、椒盐，戴上一次性手套抓均匀，腌制20分钟左右。
- 4. 准备好签子，不锈钢和竹签都可，把各种食材串成什锦串。
- 5. 也可以根据个人喜好完全穿成羊肉串，或其他搭配。烤箱预热后，在穿好的什锦串上刷一层蚝油，放入烤箱，200度烤制20分钟左右即可。
- 6. 出炉后，可根据个人口味，适量撒椒盐、辣椒粉、黑胡椒、孜然等调料食用。