用料：
- 莲藕
- 肉馅
- 红椒 少许
- 姜末 少许
- 蛋清 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
PS：
1.不想太辣，所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什么的进去。
2.煎的时候稍微多放点油，一面彻底煎好后再翻面，否则容易散。
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净，切成藕末。
- 2. 猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
- 3. 加入切好的藕碎拌匀。
- 4. 加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
- 5. 锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。
- 6. 依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。