用料：
- 豆腐 200克
- 猪肉馅 40g
- 香菇 2朵
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 面包屑 20克
- 葱花 5克
- 姜末 少许
- 酱油 半勺
- 盐 1克
- 糖 1克
- 香油 少许
小贴士：
煎豆腐饼火候很重要，一定要小火慢煎，如果用大火可能外面会糊，里面的肉馅还没熟。另外煎制的时候要等到一面煎好再翻面，不然翻面的时候容易撒。
做法：
- 1. 把泡好的香菇切成小末，胡萝卜切成小末。将处理好的香菇、胡萝卜和肉馅混合到一起，加入葱花、姜蓉、半勺酱油、1克盐、1克糖、少许香油搅拌均匀。
- 2. 老豆腐用勺子碾压成泥，加入少许盐调味。
- 3. 将豆腐泥团成一个团，取少许调制好的肉馅裹成豆腐泥中。
- 4. 然后按压成一个豆腐饼。
- 5. 把豆腐饼放到鸡蛋液里沾一下。
- 6. 接着再均匀的裹上一层面包屑。
- 7. 最后放到锅中小火剪到两面金黄就做好了。