用料：
- 材料：1中种面团：金像高粉 100g
- 酵母粉 2g
- 牛奶 75g
- 材料：2主面团：金像高粉 150g
- 低粉 50g
- 白砂糖 60g
- 盐 2g
- 笨鸭蛋 1个（去壳80g）
- 牛奶 50g
- 酵母 2g
- 材料：3黄油 100g
- 橙皮屑 1大匙
做法：
- 1. 材料1全部混合，搅拌成均匀面团即可，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵10小时。然后取出掰小块加入面包机桶，加入材料2中所有，揉至稍具延展性的面团，加入切小丁的黄油（黄油无需提前软化）继续揉至可拉出大片有筋度的薄膜，薄膜破洞呈圆滑状。
- 2. 加入橙皮屑继续搅几分钟均匀即可。面团放入容器中，盖保鲜膜发酵至2倍大。
- 3. 彻底排气，分割成2等份，滚圆收口朝上放入烤模内，盖上保鲜膜最后发酵约40分钟至9分满。
- 4. 烤模盖上铁板或者蛋糕模活底或者披萨盘等，上面压重物，我压了烤碗。放入预热170度的烤箱，放在下层烤网上，烤约35分钟。出炉立刻脱模，凉后撒糖粉。