用料：
- 面粉 200
- 澄粉 50
- 水 250
- 水 130
小贴士：
1.甩开膀子使劲搅。2.再冰箱时间越长越好
做法：
- 1. 将澄面和面粉混合无需过筛。
- 2. 倒入水
- 3. 用擀面杖顺一个方向画圈使劲搅阿搅
- 4. 搅成无颗粒面糊、入冰箱一小时冷藏
- 5. 加入130的水搅成稀面糊
- 6. 在锣锣里倒上适量面糊、锅里烧开水、将摊平的面糊放入鍋中、隔水加热一分左右、看到中间有泡、面糊变透明、拿出锣锣、将底部浸入冷水、揭下凉皮、放在盘中、在上面刷层油、再第二张。
- 7. 摊好的凉皮（忘记说了、第一张凉皮摊之前、一定要在锣锣上刷层薄油）这个量我做了八张、有薄有厚