银芽虾仁薄饼卷的做法

做法：

• 1. 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲
  
• 2. 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲
  
• 3. 银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒
  
• 4. 锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
  
• 5. 锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，
  
• 6. 下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成
  
  
• 7. 取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
  
• 8. 取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可