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马兰头青团的做法
www.xiangha.com/caipu/14455621.html
用料:
糯米粉
150
粘米粉
15g
马兰头香干
1份
澄粉
15g
糖
20g
艾草粉/新鲜艾草
适量
植物油
20g
小贴士:
其实不太容易捏,老裂开的话多抹抹水和油,就比较好捏成形哦~
做法:
1.
糯米粉+澄粉+粘米粉+糖,混合均匀
2.
艾草粉加水调和,艾草的话就煮一下,挤汁,其实自己家做青团没有严格的配比,喜欢重一点就多放点,味道少一点就少放点,我一半是放15G艾草粉+20G水
3.
然后倒步骤1的盆里,搅拌搅拌,加部分植物油,捏啊捏捏成面团。
4.
面团分成8-10份,包入马兰头馅(马兰头香干作法可以搜网站里的,很简单哒~应时美食嘛嘿嘿)。捏青团过程里可以适当抹油在手上,方便不少。
5.
最后一步就是尚锅清蒸15分钟,绿油油的的青团就出炉啦!可以出炉后刷上一层油,凉却了用保鲜膜包一下保存,嘿嘿美味啊~