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  • 用料:

  • 鸡蛋黄  1只
  • 糯米粉  30G
  • 红心山芋  300G
  • 澄粉  30G
  • 胡椒粉

做法:

  • 1. 山芋洗净刨皮,切丝、放入清水中洗去淀粉质,掏出滤干水份,用鸡蛋
  • 2. 用鸡蛋黄拌匀,放盐、胡椒、糖少许拌匀,放入糯米粉,澄粉、拌匀
  • 3. 取一只平底不粘锅,倒入花生油,油温五成时抓入山芋丝,用勺子压成饼状,两面煎黄,切块,裱上丘比沙拉酱,Ok!