花式扣肉的做法

做法：

• 1. 五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。
  干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。
• 2. 芋头切成小条。
• 3. 把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。
• 4. 整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟
• 5. 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。