用料：
- 大米
- 羊腿肉
- 胡萝卜丝
- 苹果丝
- 蒜
- 生抽
- 孜然
- 盐
小贴士：
1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。
2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。
做法：
- 1. 大米洗净，用清水浸泡2小时。
- 2. 羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
- 3. 放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
- 4. 油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
- 5. 锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
- 6. 放入刚炒好的菜丝。
- 7. 再放入泡好的大米，翻炒均匀。
- 8. 倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。