用料：
- 香菇 50克
- 豆腐 200克
- 竹笋 一个
- 鲜贝露 10克
- 蒜苗 2根
- 葱姜 适量
- 盐 2克
- 糖 2克
- 鸡精 1克
- 香油 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
煎至豆腐要中小火，最好用不粘锅以免豆腐沾底破碎。
竹笋要煮上3-5分钟去除苦涩的味道。
豆腐放入锅中不要翻炒，以免破碎，只能用锅铲轻轻推动。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 豆腐洗净切大片，不粘锅倒油烧热放入豆腐煎至。
- 3. 煎至两面金黄盛出备用。
- 4. 竹笋去皮切片。
- 5. 锅中烧热水放入竹笋煮上3分钟捞出过凉备用。
- 6. 炒锅倒油烧热爆香葱姜。
- 7. 倒入竹笋和香菇翻炒均匀。
- 8. 加入鲜贝露，糖继续。
- 9. 把豆腐放入加入适量的清水，盐烧制豆腐入味。
- 10. 再把洗净切段的蒜苗放入翻炒均匀。
- 11. 加入少许水淀粉。
- 12. 加少许鸡精，最后淋入香油炒匀关火。