柠檬奶油饼干的做法

做法：

• 1. 柠檬奶油：全蛋打散。
• 2. 柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。
• 3. 拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合。
• 4. 等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温。
• 5. 黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。
• 6. 加入蛋液搅拌均匀。
• 7. 筛入面粉搅拌成团。
• 8. 用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。
• 9. 将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。