用料：
- 黄油 140克
- 低粉 210
- 蛋黄 8克
- 水 37ml
- 糖 4克
- 盐 2克
小贴士：
不要学我冷冻这么久，最多两个星期就好…
做法：
- 1. 黄油软化到用手指能按出坑
- 2. 鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
- 3. 把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
- 4. 把过筛低粉全部倒进黄油里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
- 5. 整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类
- 6. 从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进上一步里面，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
- 7. 放在保鲜膜里成型，我是整成圆饼，放进冰箱冷冻一个晚上
- 8. 成型好的塔皮冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜，所以这个方子不是一次用完，可以用2到3次的量。什么塔都和，所以欢很喜欢这个方子，就这样压成饼干也好吃的。
- 9. 酥层很分明，好吃！我家烤箱用中层175度烤了20分钟，自己根据自己烤箱温度来定哈！这个蛮好看出啦！冷冻面团取出回温变软就能擀开啦！