大泡芙的做法

做法：

• 1. 低粉过筛，挤花嘴装到挤花袋上，烤盘纸铺入烤盘，烤箱预热200度。水，黄油，食盐放进锅内，用小火加热。
• 2. 待水沸腾，黄油融化之后关火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合后，用小火继续加热。
• 3. 加热过程中，用木勺混合，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火。
• 4. 迅速将面糊移到搅拌盆里，鸡蛋搅开，分次加入到面糊中，用木勺像
  切面糊般混合，确认硬度，用木勺要起来面糊均匀落下，在木勺上形
  成三角形。
  （我的面糊感觉厚了点。）
• 5. 将面糊加入挤花袋，在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可，用喷雾器在表面喷水，让表面湿润。
• 6. 入烤箱中层，以200度烘烤8分钟左右，降成180度烘烤约20分钟。
  奶油打发，挤入泡芙即可使用。（也可以制作卡士达奶油。)