用料：
- 高粉 25克
- 全蛋液 表面刷
- 高粉 240克
- 全蛋液 25-30克
- 水 125克辣松
- 沙拉酱
- 细砂糖 30克
- 盐 2.5克
- 奶粉 20克
- 酵母 5克
- 水 80克
- 橄榄油 18克
做法：
- 1. 将高粉拌入清水，拌匀后煮至65℃，微微出现清晰纹路，离火，放凉，冷藏过夜。
- 2. 取汤种60克，用后油法将面团揉至扩展阶段。
- 3. 将面团滚圆后一发至2.5倍大小。
- 4. 发酵好的面团排气，松弛10分钟。分割成大小一致的6份小面团，滚圆。
- 5. 将面团擀平，握在手中，用抹刀取一份沙拉酱，抹在面团中心部位，在将肉松压在沙拉酱上，像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下放置在烤盘中。
- 6. 至温暖湿润处二发至体积2倍大小。刷蛋液。
- 7. 烤箱预热165℃，中层烤20分钟至表面金黄即可。