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小蜜蜂翻糖蛋糕的做法

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  • 用料:

  •  5个
  • 砂糖  125克
  • 低粉  180
  • 色拉油  40克
  • 牛奶  40克

小贴士:

TIPS:1.做海绵一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那种小功率的,会累死

2.水温要试当时的环境而定,如果室内温度15-20度,比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在没有什么供暖的阳台来操作的,所以丫丫一般用马上要开的水来打发,因为本身鸡蛋就是比较凉的,盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子,冰冷的台面吸取了很多温度,等真正开始打发的时候,那锅水,也就是不烫手而已,等蛋液打发好了,那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油:我喜欢用色拉油,因为黄油要加热,温度高了会烫死很多泡泡,太冷,就凝固了,温度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了

掌握好这3点,基本就不会失败了~~~~

做法:

  • 1. 5个蛋 细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀
    加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈
    持续3-4档,打到蛋液明显变浅
    直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡
  • 2. 牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了
  • 3. 筛入低粉180克拌匀
    倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
  • 4. 用黄色捏一个椭圆型做蜜蜂的身子
    用2条黑色的翻糖片装饰出蜜蜂的身子
  • 5. 捏白色的一片云朵型做蜜蜂的翅膀
  • 6. 用工具划出微笑的嘴巴
    用2颗黑色的翻糖球做眼睛,一只超萌小蜜蜂就完成了~~~