用料：
- 蛋黄 三个
- 白糖 45克
- 牛奶 90克
- 酸奶 150克
- 玉米淀粉 15克
- 炼乳 9克
- 飞饼皮 两张
- 无盐黄油（可选） 9克
小贴士：
用面包机烘焙的无油酸奶蛋挞，也可以用烤箱做。这是十二只蛋挞的份量。如果做六只，份量减半即可。
做法：
- 1. 蛋挞液：按配方份量把蛋黄，牛奶，酸奶，白砂糖，炼乳，玉米淀粉放入容器，搅匀。如果希望有点油，可以把十克黄油融化，倒入后搅匀
- 2. 蛋挞皮：一是可以买现成的蛋挞皮，一个大约1元；二是用飞饼加工，一张飞饼可做六只挞皮，每只成本两角左右。飞饼解冻，撒面粉后卷成卷，放案板上用手搓紧搓长，切成十二等分，像擀饺子皮一样两份放一起，擀饺子皮大小。铺放入挞托里。三是自己用生面饼包裹黄油，反复叠和擀，做千层稣皮
- 3. 倒入七成满挞液，放入面包机底部，烘焙35分钟，烤箱的话烤二十分钟，200℃。
- 4. 烤制出焦糖色，可根据喜好追加5分钟烘焙。
- 5. 成功出炉
- 6. 健康，无油，鲜嫩，细腻，爽滑，奶香四溢的蛋挞