用料：
- 低筋粉 175克
- 牛奶 20克
- 肉桂粉 1克
- 黄油 23克
- 红糖 50克
- 蜂蜜 60克
- 姜粉 1克
- 苏打粉 1克
- 泡打粉 0.5克
小贴士：
1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑
2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作
3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化
4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案
做法：
- 1. 黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀
- 2. 低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时
- 3. 将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚
- 4. 将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用
- 5. 砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可