用料：
- 低筋面粉 100克
- 杏仁 50克
- 蛋液 25克
- 橙子皮 1个的量
- 黄油 75克
- 白糖 50克
- 盐 1克
- 香草精 适量
小贴士：
1. 鸡蛋分次加入黄油，这样可以使原料混合彻底，均匀。
2. 面团揉的时候切忌过度，以免面团出筋。
3. 面团放入冰箱冷藏，更利于整理操作。
4. 整理好形状的面团是放入冷冻箱，使面团变硬，之后才能好切成你想要的形状。
5. 饼干可以整理成任意你喜欢的形状，烘烤时流出距离以免粘连。
6. 底面变成金黄色就可以取出，如果等到表面也变硬就烤过了。
做法：
- 1. 黄油室温融化，加入白糖打至体积变大。加入蛋液，使蛋液彻底与黄油混合。（忘了拍照了！）
- 2. 橙子用器具擦皮，香草精加入黄油蛋液中，将低筋面粉和盐过筛，与橙皮一起加入黄油蛋液中。揉成面团，避免过度只要原料混合即可。
- 3. 加入杏仁使其与面团混合均匀。用保鲜纸包好放入冰箱冷藏1个小时。
- 4. 取出面团，放在料理台上将面团整理成长方形。包上保鲜纸放入冷冻箱冷冻2个小时。
- 5. 将冻硬的面团切成小长方形，放入烤箱180度烘烤15分钟左右，等反面烤成金黄色即可。
- 6. 刚烤好的饼干有些软，等晾凉了就脆了。