用料：
- 黄油 120g
- 糖 100g
- 小号土鸡蛋 3个
- 香草精 少许
- 低粉 150g
- 泡打粉 3/4小匙
- 葡萄干 60g
- 西梅干 10g
- 柠檬皮屑 1个
- 青桔皮屑 半个
- 小个青桔汁 多半个.
- 圣女果干 40g
- 朗姆酒 15g
小贴士：
扎实，甜腻，湿润，浓郁桔子香味，满口的果干……很华丽很甜蜜的下午茶。为了解腻，我泡了一杯伯爵红茶，两种味道彼此弥补，很搭。
做法：
- 1. 葡萄干，西梅干，圣女果干洗净，圣女果干切和葡萄干大小一样的丁，柠檬和青桔刨皮，搅拌均匀，加朗姆酒和青桔汁浸泡一个小时。
- 2. 模具涂黄油，铺烘焙油纸。低粉和泡打粉混合过筛备用。鸡蛋打散备用。烤箱预热170度。
- 3. 黄油搅拌松软，加入糖，打发到变白蓬松。
- 4. 分次加入鸡蛋液，混合均匀，每次要等完全拌匀再加。
- 5. 筛入低粉，混和均匀，加入腌渍好的水果干，拌匀后填入模具，蛋糕糊很厚重粘稠，果干不用再沾粉也不会沉淀，不过入模最好弄个勺子神马的辅助下。表面刮平烤箱中下层烤50分钟左右。15分-20分钟时候看一下，如果表面结了一层薄皮把蛋糕拿出来，竖着剖一刀。