巧克力沙哈蛋糕的做法

做法：

• 1. 60克黄油室温软化搅至顺滑，同时，坐一锅温水，将60克巧克力放入隔水融化。
• 2. 加15克细砂糖打发。
• 3. 分次加入三个蛋黄，每加一个都打匀。
• 4. 加入杏仁粉，拌匀
• 5. 将融化好的巧克力放入，拌匀。
• 6. 筛入低粉和可可粉
• 7. 3个蛋白扮两次加糖打至湿性发泡，提起有小弯尖。此时预热烤箱170度
• 8. 取1/4蛋白拌入蛋黄巧克力糊，然后再取1/4，分四次拌入，翻拌的方法，完全拌匀。
• 9. 入模具，170度。烤40-50分钟
• 10. 烤好后从烤箱中取出放凉，脱模后切成两片。
  做淋面：113克巧克力加38克黄油加10克牛奶隔水融化搅匀。
  调制酒糖液：40ML开水，加10克糖，加15ML朗姆酒。
  用刷子将酒糖液刷在切开的蛋糕两面，正反都刷。
• 11. 正宗的哈沙应该是加杏桃酱，我家没有，CC说用其他果酱也可以，只要不太甜，所以我就会用了蓝莓酱。涂在底层那片的上面，将另一片盖上。
• 12. 此淋酱已经做好，我的蛋糕体有点点失败啊，中间塌陷了，所以淋酱流不下去，就只好用抹刀抹了，因为反正也抹不平，干脆就这样涂了纹路，侧边边淋边抹，还凑合吧。。
  趁着未干将草莓粘上，入冰箱冷藏过夜。
• 13. 切角食用。