用料：
- 干西米 30g
- 牛奶 150g
- 全蛋 1只
- 玉米淀粉 15g
- 炼奶 一汤匙
- 吉士粉 15g
- 砂糖 25g
- 无盐黄油 20g
- 椰浆 50g
- 荔浦香芋 100克
做法：
- 1. 备好材料
- 2. 荔浦芋头切块上笼蒸熟
- 3. 小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状
- 4. 芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，图中绝对是上好的芋头，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）
- 5. 将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
- 6. 另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合，制成鸡蛋糊。
- 7. 小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀，再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热
- 8. 倒入面糊，继续小火搅拌均匀，倒入西米过滤好的西米（详细的西米做发看这里）
- 9. 如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊，再舀入一层香芋平铺，最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）
- 10. 烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）
