用料：
- 中筋粉 150克
- 水 65克
- 低粉 120克
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 葱姜末 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 猪油 110克
做法：
- 1. 油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
- 2. 加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
- 3. 油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
- 4. 松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
- 5. 将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
- 6. 取一份油酥皮擀成牛舌状，
- 7. 从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟
- 8. 松弛好后把筒状擀成长条
- 9. 再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。
- 10. 松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状
- 11. 猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。
- 12. 取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅
- 13. 像包包子一样包起来收口。
- 14. 收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可