用料：
- 奶油奶酪（creamcheese） 200g
- 奥利奥饼干 100g
- 蛋黄 2个
- 玉米淀粉 15g
- 牛奶 100g
- 黄油 60g
- 可可粉 1/2小匙
- 香草精 1/2小匙
- 蛋白 30g
- 细砂糖 60g
做法：
- 1. 在活底蛋糕模底部包上锡纸备用。把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀。
- 2. 将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟
- 3. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑
- 4. 离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
- 5. 取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊
- 6. 在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签在可可奶酪糊上划线条
- 7. 烤箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可