用料：
- 高粉 110克
- 牛奶 70克
- 酵母 1克
- 高粉 190克
- 牛奶 60克
- 炼奶 65克
- 白砂糖 20克
- 盐 3克
- 全蛋液 30克
- 酵母 2克
- 黄油 25克
- 豆沙
小贴士：
1、擀面皮的时候要注意大小一致，我擀的圆形，其实擀成方形最好了。
2、多层面皮一起擀的时候，要力度一致，避免成品高低不平。
做法：
- 1. 将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合，揉匀后，室温下放置6-8小时。
- 2. 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。
- 3. 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
- 4. 排气后揉圆，放置15分钟。
- 5. 分割成大小一致的面团，分别擀成圆形。
- 6. 取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片。
- 7. 最上面那层不抹豆沙馅。
- 8. 用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。
- 9. 发至2倍大小，出炉刷蛋液。
- 10. 烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可。