用料：
- 低筋面粉 100g
- 无盐黄油 50g
- 蛋黄 1个
- 清水 2BT
- 中型红薯 1个
- 腊肠 1截
- 青椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 洋葱 1/4个
- 辣椒酱 1大勺
- 番茄酱 2大勺
- 盐 1/8T
小贴士：
烘焙心得：
1. 制作饼底的面团捏合成团即可，不雅过度揉捏，以免面团产生筋性，影响饼底口感；
2. 冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整，至饼皮不易粘连即可，比较容易塑性；
3. 饼底压些小石子，利于饼底定型；
4. 饼底刷一层蛋液，以免烤制过程中，酱料及内陷中汁水渗入，浸软饼皮，失去酥脆口感；
5. 酱料不宜过多，起到调味作用就可以，不然馅料不易放整齐；
6. 马苏也可不放，是自己的喜好而定。
做法：
- 1. 饼皮：低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8T、蛋黄1个、清水2BT
馅料：中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个
酱料：洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺 - 2. 酱料的做法：
洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒； - 3. 煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱；
- 4. 加入番茄酱；
- 5. 翻炒均匀，盛出待用；
- 6. 腊肠去掉肠衣，切薄片；
- 7. 番薯去皮，切薄片。
- 8. 披萨的制作：
低粉细致过两遍筛； - 9. 在面粉中加入细盐；
- 10. 蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；
- 11. 将蛋液加入面粉；
- 12. 将黄油加热至溶化，加入面粉；
- 13. 盖上容器的盖子，使劲上下晃动；
- 14. 摇晃至面粉结块；
- 15. 橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；
- 16. 隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
- 17. 冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；
- 18. 将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；
- 19. 用叉子在面饼上叉出小孔；
- 20. 在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；
- 21. 去除石子，继续烤5分钟；
- 22. 趁热刷一层蛋液；
- 23. 均匀涂一层酱料；
- 24. 将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；
- 25. 撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。