用料：
- 高筋粉 200克
- 蛋黄 1个
- 老面 50克
- 肉松 适量
- 干酵母 2.5克
- 细砂糖 15克
- 盐 4克
- 水 120克
- 黄油 10克
做法：
- 1. 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
- 2. 用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
- 3. 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
- 4. 放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；
- 5. 将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；
- 6. 滚圆后松弛15分钟；
- 7. 松弛后的面团压扁，擀成圆形；
- 8. 包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；
- 9. 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；
- 10. 用剪刀在面团中间剪出十字口；
- 11. 表面刷上蛋液；
- 12. 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。