巧克力覆盆子慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 主料来做覆盆子慕斯
  覆盆子化冻后打成泥，加入糖一起锅中加热到糖完全熔化
  加入泡软的鱼胶片搅拌
  奶油打发，拌匀。加入1tsp橙酒或是樱桃酒（可省）
• 2. 巧克力慕斯：
  牛奶 130g 奶油 130g 蛋黄1个鱼胶片 1片 70％巧克力 100g
  牛奶小火加热到开，关火，加入蛋黄搅匀
• 3. 巧克力切碎加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解
• 4. 鱼胶片冷水泡软，加入巧克力牛奶中搅拌至溶解
  奶油打发，与冷却了的巧克力牛奶拌匀即可
• 5. 模子中放一片蛋糕片，倒入覆盆子慕斯，放冰箱冷藏1小时以上待凝固后，再倒入巧克力慕斯。
• 6. 冷藏隔夜后，表面刷镜面巧克力（50g奶油锅中加热 50g巧克力搅拌融化）
  （这是我的死穴，每次碰到巧克力淋面，都是弄得一片狼藉而且还不好看~~）
  表面装饰用了转印纸~~也是狼藉一片~~废品率超高，好在最后还有几片能见人的